¿El secreto de la cocina de Ángel? el Amor

¿El secreto de la cocina de Ángel? el Amor.

Ángel fue uno de los encuentros los más lindos que tuve en Chile; un encuentro que influyó mi cambio de vida. Es por esto que quiero hablar sobre él hoy, en el lanzamiento de mi tour de Francia de los pioneros de la agricultura natural.

Después de haber trabajado en la producción industrial de alimentos bajo distintos ángulos, Ángel trató de volver a conectar con significado, tradiciones, salud, bienestar.

Empezó a …

El pesto de Limache

El pesto de Limache

Limache es una pequeña ciudad chilena muy especial. Atraída por la escuela Waldorf-Steiner (más información aquí), mucha gente vino a establecerse allí a vivir un estilo de vida diferente, más respetuoso de la naturaleza y de los hombres. Esta es la filosofía que convenció al tío de José de empezar un proyecto agrícola y vitícola siguiendo las técnicas de la biodinámica (más información sobre biodinámica aquí). Cuando llegué el año pasado, trabajé un par de horas a la semana en …

¿Esta noche infusión de menta o mojito?!

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« ¿Esta noche infusión de menta o mojito?! »

En el campo hace unas semanas que la huerta de plantas aromáticas abunda de menta. Imposible de pasar al lado sin que su aroma invada el aire de su frescura. Ahora bien, mientras leen estas líneas, hay 92% de posibilidades que se encuentren en una de estas 2 situaciones:

  • Su hígado, estomago, trabajan como locos para digerir sus abundantes y deliciosas comidas de Navidad ;
  • Las celebraciones empiezan solamente y no tienen la mínima intención …
  • La sopa mágica de mi papa para el clima

    « La sopa mágica de mi papa para el clima »

    Para ponerlos en el contexto, me reencontré con el clima parisino por algunas semanas… Un clima que oscila entre la alegría, el frio, la cultura, la lluvia, el terror, la solidaridad, el COP21 y muchos más. Sin embargo existe todavía un lugar donde el clima es estable y caluroso: la cocina de mi papa. Señor Bounine, Nico para los íntimos, nos crio desde niños con productos sanos, locales, de temporada y cada vez que se podía, con productos orgánicos. ¿Porqué? Sabíamos que era mejor para nuestra salud pero nos costaba siempre …

    Pepitas de sandia

    #forAGreenerCity, how to regain #freely #watermelon #seeds

    Tengo que admitir que comer sandia para la media tarde es agradable. Pero lo que más satisfacción da todavía es recuperar gratis unos 186 semillas de esta linda fruta redonda (lo que corresponde más o menos a la mitad de sus semillas). 186 semillas son 186 futuras sandias! Además estas semillas son fáciles de recuperar (información gracias a la asociación kokopelli):

  • Saboreando la fruta piensen en sacar las pepitas
  • Ponganlas en un colador y límpienlas con …
  • El poder de semillas de tomates

    tomato4_INSTA   Sabías que 1 tomate cherry orgánico = 30 semillas = 30 plantas de tomates = 3000 tomates (más o menos si todo va bien)? Quien dijo que lo orgánico era caro?? El 29 de Febrero pasado, compré un tomate cherry al campo orgánico dónde trabaja José. Me instalé en la cocina. En la plancha corté mi tomate en la mitad y lo abrí con mucha delicadeza. Aparecieron unas docenas de pepas en su jugo. En este momento me puse a pensar en lo que me había dicho una …

    Etapa 3, Toulouse & le Gers proyectos innovadores

    Etapa 3, Toulouse & le Gers proyectos innovadores : Toulouse_hapycultors_lessourciers_agricultureagricultura urbana, pastelería orgánica & «hydroponics»

     

     Etapa 3 de mi tour de Francia de los pioneros de la agriculture natural  : Toulouse & le Gers

    Cómo casi todos los lugares de los cuales hablo en este artículo comunican en francés en sus páginas internet, les voy a resumir lo que me enseño esta semana en la ciudad de Toulouse y en la región francesa cercana que se llama Le Gers.

    Para esta …

    ABOUT MY ENVIRONMENTAL WORKSHOP ESP

    De Colombia a La Sorbonne 

    En Julio 2015 en Colombia me pidieron presentar una charla ambiental sobre mis investigaciones y mis experiencias personales, a un grupo de 200 jóvenes del mundo entero que tenían entre 15 y 25 años. Eran las 9:30 pm del 5to día del evento, un día muy denso como los días anteriores, lleno de talleres de trabajo personal y de largas noches. Captar su atención… Misión imposible.

    Entendí que no me quedaba otra opción que innovar. Innovar para darles las ganas de escucharme. Así empecé mi intervención con una simple pregunta:

    ¿Cuales son …

    Mi camino personal

    «Mi camino personal»

    Me llamo Margaux y soy oficialemente “eco” desde mi proyecto “Green solidarity my way, 6 meses de ecovoluntariados en America del Sur” (para mirar el teaser). Era el primer proyecto de la asociación Viajar Solidariamente que co-creí en la facultad dónde estudiaba una maestría de derecho europeo e internacional. La idea principal del proyecto? Entender que pasa en el mundo con el tema ambiental y hacer algo de mis manos, sentirme útil! LSV 1 …
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    EL BLOG

    #HAPPYCULTORS

    «¿Porqué este blog happycultors?» 

      ¿Qué es happycultors? Un blog trilingüe que conta sobre agricultura sin químicos, medioambiente o simplemente sobre acciones para un mundo mejor ¿Por qué estos temas? Porque viendo el estado de nuestro planeta y las crisis que enfrentamos, hablar de esto provoca ansiedad. La idea entonces es tratar esta temática de otra forma, a través de un enfoque basado en la curiosidad, las ganas, el deseo de aprender, el deseo de inspirarse de otros modelos. Es también una fuente de aprendizaje para mí: …